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時間︰2020-02-20 00:26:00 來源︰廣州日報(bao)

推薦︰廣東省中醫院臨(lin)床(chuang)營養科

主要(yao)功效︰清熱平肝、明目養血(xue)

推薦人群︰用于肝血(xue)不足、視物不清及肝經風熱所(suo)致的頭暈wen)墾! 砍嘀zhong)痛、口干口渴(ke)shi)deng)癥。

材料︰新鮮菊花8~10朵、枸杞(qi)10克、豬肝100~150克、生姜絲少許(2~3人量(liang))

烹調方法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取花瓣;枸杞(qi)稍浸泡(pao),豬肝洗淨,切薄片,用食鹽、生油、姜絲拌勻(yun),腌約10分(fen)鐘;然後在瓦鍋中加入750~1000毫升清水,大火煮沸後,加鮮菊花瓣、豬肝,改用中小火煲(bao)滾至豬肝熟;加入適量(liang)食鹽及少許生油即可(豬肝可撈起拌qi)從妥zuo)餐)。

湯(tang)品點評︰“an)貉巍蔽 幸剿募狙 櫓 福 gu)時至春季,理(li)應調養肝髒(zang)。

菊花性(xing)微寒(han),味辛、甘、苦,有發散(san)風熱、清肝明目、平抑肝陽的作用,平素對于肝經風熱或肝火上攻所(suo)致的目赤腫(zhong)痛,肝陽上亢所(suo)致的頭痛眩暈有一定(ding)的作用。其中平肝明目多用白菊花。而枸杞(qi)性(xing)味甘平,可補肝腎、明目潤肺,善治肝腎不足所(suo)致的頭暈wen)墾! ?suan)軟、視力(li)減(jian)退等(deng)癥。豬肝則富含維生素A和(he)鐵、鋅(xin)等(deng)元素,可改善貧血(xue),提高視力(li)。三者合(he)而為湯(tang),則相得益彰(zhang)。

編輯︰郭夢(meng)涵(han)

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